La tavola rotonda, organizzata da La Marzocco come parte del programma di The Lab, toccherà alcune delle tematiche più delicate e attuali legate allo sviluppo commerciale dello specialty coffee in Italia.
Il business model dello specialty coffee può essere avviato in Italia come attività indipendente o solo collaterale? Si analizzeranno i costi, si parlerà di sostenibilità economica e di qualità della materia prima.
Si discuterà dell’importanza del servizio al cliente e della formazione dei baristi e di come utilizzare al meglio i social media per fidelizzare il cliente e promuovere la propria attività.
Alla tavola rotonda interverranno:
Pasquale Polito, titolare e capo panettiere, Forno Brisa Bologna
Dario Fociani, titolare e barista, Faro, Roma
Francesca Simone, influencer, social media manager e digital communication specialist, Balich worldwide shows
Giulia Mulè, blogger, giornalista freelance e collaboratrice di Sprudge
Michela Becchi, giornalista e collaboratrice di Gambero Rosso