E' con molta gioia che annunciamo la collaborazione con Falcon Coffees per la Singola Origine del Perù che sarà tostata dai partecipanti in previsione della sfida del Roast Masters™ 2019 durante il Milan Coffee Festival!

La società globale di approvvigionamento di caffè verde fornirà ad ogni concorrente la stessa partita di chicchi che quest'anno provengono dal Perù, il terzo più grande produttore di caffè in Sud America dove hanno istituito un progetto di sostenibilità.
 
I chicchi saranno utilizzati per la disciplina della Singola Origine nella sfida che impegnerà durante i tre giorni del festival alcuni dei più bravi torrefattori italiani per aggiudicarsi l’ambita vittoria. Oltre al riconoscimento, il vincitore raggiungerà i paesi di origine, grazie a Falcon, per scoprire le aziende agricole che fanno parte di questo progetto vitale.

_{Ciliegie raccolte da Toribio Veg Segrovia, un produttore in El Condor nel northern Peru}

Prima del loro supporto il caffè verde era venduto a buyers della zona che lo compravano seguendo l'andamento del mercato in borsa (molto basso), trascurando il vero potenziale dei chicchi.

Visto che la maggior parte dei produttori non possedeva né formazione sui metodi di raccolta e di lavorazione del caffè e né tantomeno strumenti utili hanno deciso di aiutarli attraverso il supporto di Auber, l'agronomo del team, dando inizio a una collaborazione duratura in alcuni distretti della regione di Cajamarca, a nord del Paese.

Il produttore Herminio Romero Ramirez con la macchina spolpatrice

Il nuovo lavoro svolto ha permesso di :

• abbreviare la filiera rendendola trasparente
• elevare la qualità del prodotto aumentando la rimunerazione dei produttori e delle loro famiglie 
• intrecciare rapporti duraturi basati sulla fiducia tra roasters e produttori.

Il Roast Masters™ è l'occasione per raccontarvi questa storia, per parlare di sostenibilità e sarà un'ottima possibilità per assaggiare insieme i caffè della gara!


 

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