ROAST MASTERS™ RITORNA CON UN FORMATO NUOVO DI ZECCA!

Ideato dai creatori di Coffee Masters, Roast Masters™ è il contest all’avanguardia che celebra i migliori torrefattori di Caffè Specialty sul Pianeta. Il vincitore sarà incoronato campione del Roast Masters MCF 2023 e porterà a casa un premio di €2500 in contanti.

Annunciati i concorrenti!

Bay Coffee Roasters
Audun Coffee
Brasiliana SAS
Ditta Artigianale
Steampunk Specialty Coffee
Aether coffee
Mixcafe Peru
Qima Coffee
Arusha Roastery
LOT61 Coffee Roasters

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Quest'anno, Roast Masters ha ufficialmente alzato l'asticella con nuove discipline! Qualcuno ha detto... TOSTATURA IN DIRETTA?

In 4 Round (turno di qualificazione, quarti di finale, semifinali e finale), le squadre gareggeranno in 8 discipline diverse.

 #1 Presentazione dell'Espresso
> Durante i turni di qualificazione, ai torrefattori vengono concessi 12 minuti per presentare un espresso di loro scelta dal loro portafoglio di caffè
> Vengono assegnati punti in base al gusto, al sapore, alla professionalità, alla metodologia e alla presentazione complessiva del caffè

# 2 Il Cupping
> Il primo giorno a tutti i concorrenti vengono concessi 90 minuti per creare un profilo di tostatura di un misterioso caffè monorigine, utilizzando la tostatrice Stronghold S7 Pro
> I campioni di tostatura di tutti i concorrenti verranno degustati dai giudici il secondo giorno
> La disciplina si basa sul gusto e sul sapore
> Durante la Finale, le 2 squadre in gara presenteranno un secondo caffè monorigine misterioso (da tostare il giorno 2, per la finale il giorno 3)
> I 2 caffè finalisti vengono giudicati esclusivamente in base al gusto e al sapore

#3 La Sfida dell'Espresso
> I concorrenti porteranno tre caffè: un monorigine leggero, uno medio e una miscela
> Formato testa a testa, tre round: leggero contro leggero, medio contro medio, miscela contro miscela
> I caffè dal miglior sapore vincono ogni turno

#4 The Order Challenge
> Using their own coffees, competitors will make 10 drinks as listed on the presented order within a maximum time of 9 minutes > The drinks prepared in this discipline are commonly found on specialty café menus > Each drink will be scored according to whether it is passed or failed by the judges based on balance, extraction, mouthfeel and handling > A 'passed' drink will be awarded 3 points. A 'failed' drink will be awarded 0 points

#5 La Sfida della Latte Art
> Lancia i dadi e ricevi una forma assegnata
> Versa e vinci (il migliore di 3)!
> Giudicato in base all'aspetto

# 6 La Sfida della Tostatura di Caffè Filtro
> I torrefattori preparano una tostatura di caffè filtro dal proprio portafoglio 
> Presentato in 15 minuti
> Giudicato in base al gusto, preparazione e presentazione 

# 7 La Bevanda Signature
> 12 minuti per creare una bevanda esclusiva
> Ingredienti misteriosi forniti in giornata
> Giudicato in base al gusto, alla creatività, alla professionalità, alla preparazione e presentazione 

#8 La Miscela Espresso
> Ai torrefattori viene presentata una selezione misteriosa di caffè monorigine tostati
> Hanno il compito di creare una miscela di caffè espresso su misura
> Un espresso e un cappuccino verranno presentati per la valutazione.

 

Live Roasting Partner - Stronghold

Incontra Stronghold, il nostro primo “Live Roasting Partner”, e innovatore sudcoreano nella tecnologia della tostatura elettrica. Plug-n-Roast con S7 Pro di Stronghold che offre facilità e prestazioni senza pari alla tostatura del caffè al RM 2023.

XLVI

Pensata per chi lavora con grandi volumi. Precisa, maneggevole, intuitiva e sempre affidabile anche con un uso intensivo. Permette di pre-impostare la quantità di acqua per l’estrazione del caffè.
Disponibile nelle versioni a uno, due o tre gruppi di estrazione del caffè.



The Grinder
 

Vi presentiamo Grindie, il primo macinacaffè che macina a peso, con sistema Double Clump Crusher e controllo della temperatura, per un risultato costante in ogni tazza. Grazie alla loro bilancia intelligente e integrata, con pesatura continua e sistema di autoapprendimento brevettato, la precisione è reale.



Le bevande vegetali di Oatly

Oatly è tornato alla grande per MCF! Esatto, i baristi a base vegetale lo hanno fatto di nuovo, portando alla competizione la loro linea di bevande a base di latte alternativo. Nelle sessioni "The Order" e "Latte Art" di Roast Masters™, i nostri campioni scopriranno quanto sia facile lavorare con una gamma sviluppata appositamente per i baristi. 



L'acqua

BRITA offrirà 2 diversi tipi di acqua con diverse quantità di minerali all'interno. La differenza dovrebbe influenzare l'estrazione del caffè nel corpo e nell'aroma.
La durezza delle due acque sarà diversa:

Acqua addolcita – ideale per chi vuole offrire un'esperienza di espresso unica, con l'acqua che favorisce lo sviluppo degli aromi tipici dei chicchi di caffè macinati e garantisce una crema stabile dal colore e dalla consistenza perfetta. Elevata quantità di minerali. Durezza carbonatica >10dH

Acqua decarbonizzata – ideale per tutti coloro che vogliono raggiungere la massima qualità in tazza, con la riduzione della durezza carbonatica quest'acqua sostiene il giusto equilibrio di aromi, corpo e amarezza. Quantità media di minerali Durezza carbonatica: 3-5 dH


 

Imperator srl è un’azienda che importa caffè crudo con sede a Trieste, primo porto italiano nel commercio del caffè e tra i maggiori a livello europeo. Grazie ad un’esperienza di oltre mezzo secolo, maturata da tre generazioni, sono in grado di soddisfare le richieste dei clienti torrefattori con un’offerta di prima scelta e in continua evoluzione. Purezza, gusto e selezione caratterizzano l’offerta, che col tempo si è arricchita di una nutrita gamma di prodotti certificati (Organic, Fairtrade e UTZ) e caffè specialty.



Le Tazzine

IPA Porcellane, un brand "made in italy" con la missione di creare la tazza perfetta per elevare ogni esperienza professionale legata al caffè.